閒話吃喝／香港蛋捲緣

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既然寫的是蛋捲，那放上”蛋捲飯”照片應該不為過吧？(笑)

原文刊載於4/23聯合報

【聯合報╱文／陳彧馨】

進門就被堆擠著滿滿老式蛋捲鐵盒的場面嚇到，一時之間以為到了巴黎那塞滿書本的莎士比亞書店。蛋捲盒從地板堆到將近天花板……


數不清去過香港多少回，最值得記憶的是林林總總的美好滋味，諸如燒鵝皮蛋豬扒包奶黃餅，統統能帶回來。這點美好在台灣檢疫標準提升後就只能留下遺憾了，許多好吃食物再無法帶回台灣與家人分享。

偏好雞蛋製的食品
長著一張「蛋臉」

不過好險，蛋捲還不在禁止名單內。

我一直偏好雞蛋製成的食品，蒸炒滷、甜鹹辣無一不愛，讓人笑說我根本長著一張「蛋臉」。以西點來論，最喜歡的就是蛋捲。小時候隨便哪家蛋捲都能讓我視為人間美味，成年後每遇稍有點名氣的蛋捲就非要試試。雖然這幾年吃慣的幾個品牌，蛋捲是愈做愈薄；西門町小攤子現做的蛋捲也逐漸失去蹤影，想起蛋捲這回事，不免有點失落。

耳聞香港北角渣華道上有間老字號蛋捲專門店，只賣蛋捲，想來口味是好的，生意應該響叮噹，據說最好打通電話預訂，不然現場可不一定買得成。打電話雖不難，不過打越洋電話去預訂一盒蛋捲？怎麼想，都太大費周章了吧。

渣華道是具備舊街廓氣象的窄小道路，按著地址，很容易找到那窄小鋪子。一進門就被堆擠著滿滿老式蛋捲鐵盒的場面嚇到，一時之間以為到了巴黎那塞滿書本的莎士比亞書店。蛋捲盒從地板堆到將近天花板，這會不會太誇張呀！驚嘆之餘我簡直心花怒放。這~麼~多~蛋~捲~哪！只買小小一盒，應該不是難事。

「我要一盒蛋捲。」我左右拍攝半天，才施施然進入。老闆早看到我誇張的攝影情景，憋著笑問：「要什麼口味？」

這裡的蛋捲口味一共三種，椰子、鮮牛油和原味。我就是喜愛濃濃雞蛋味，沒有猶豫。「一盒原味雞蛋捲，麻煩了。」

一口咬下厚實酥軟
薄脆版難敵古早味

「只要一盒嗎？我們只剩下三盒了唷。其他你看到的都是客人訂的。」老闆笑嘻嘻回答。

「真的假的？」我左觀右望滿屋子蛋捲，對於老闆的話和輕易買到手的蛋捲打上大問號。

一路好吃好玩，這盒蛋捲扔在行李深處，隨著我飄洋過海。回到台北，打開來，香氣撲鼻，咬下去，口感厚實、油甜皆具、味道自然，比薄脆蛋捲多了幾分古味不說，濃純雞蛋香更令人難忘。與家人分著吃，滿盒蛋捲不過兩天就見底。

不好吃的蛋捲對我而言通常是太脆，添加太多香料，捲起來的薄麵皮是光滑的。我的味覺印象中，台灣的蛋捲較軟、蛋香較純，港式的較脆、香氣較人工，可這家蛋捲倒像是更濃更純的台式蛋捲哪。

再赴香港可學聰明了，帶上「自以為」大的曼谷包，打算一口氣扛六盒回台。

「妳那包，裝不了六盒。」老闆淡淡的說：「我給你四盒就好。」

什麼？

老闆看起來不像說笑，也確實要收起蛋捲。別開玩笑了，我趕忙搶回蛋捲往包內一放。

「你看，放得下。可以的啦。」六盒蛋捲把曼谷包塞得滿滿，我一點沒說謊。

「不好，你看盒子都凸出去，拉鍊拉不上多難看。我看你還是買四盒就好。」

天底下竟有不讓人買的老闆呀？難道我是進了香榭大道上的LV專門店嗎？（附帶一提，有人可是專程帶了足可裝一個人的行李箱去裝蛋捲唷）

不管怎麼怨嘆，老闆恪守原則，我只買到四盒蛋捲。之後拚命拜託朋友幫忙購買，代買的朋友們卻總是碰到離奇事件：要等三個月才有貨；排隊排得不耐煩；老闆家有喪事閉門兩星期；別的口味都有，就是原味缺貨……諸如此類，不勝枚舉。

可喜的是，我自己親到店鋪一共五次，從沒預訂，也從不需排隊，每次都買成，這點，連香港朋友都要佩服我的運氣呢。

【2011/04/22 聯合報】@ http://udn.com/